Chef Nicolas Dutertre : L'art de transmettre l'excellence pâtissière

Porté par la passion dès son plus jeune âge, Nicolas Dutertre incarne l'excellence et la transmission dans l'art de la pâtisserie et du chocolat. De ses premiers pas dans une boulangerie de banlieue parisienne aux cuisines prestigieuses du Plaza Athénée, son parcours témoigne d'une quête incessante de perfection. Aujourd'hui, en tant que directeur de l'Académie du Chocolat, il partage son savoir-faire avec la nouvelle génération de chefs, mêlant tradition et innovation pour inspirer les talents de demain. 'Transmettre ma passion, comme mes mentors l'ont fait pour moi, est la plus belle réussite de ma carrière', confie-t-il avec humilité et détermination.