Le parcours inspirant du chef Thomas Joly : Entre tradition, passion et innovation

Découvrez Thomas Joly, chef passionné issu d'une famille de charcutiers-traiteurs. Formé dans les meilleures écoles hôtelières françaises. Il a fait ses armes dans des établissements étoilés à Courchevel, Saint-Tropez chez Arnaud Donckele et en Corse. En 2018, armé d’un PVT, il s’envole pour Montréal et révolutionne l'offre salée de Toledo sous la vision audacieuse de François Barrière. En 2024, sa victoire au championnat du monde de pâté en croûte à Lyon confirme son savoir-faire technique et son engagement pour l’excellence. Plongez dans son parcours inspirant et découvrez comment il transmet ses valeurs et son art culinaire aux nouvelles générations.